Oggi ti propongo una ricetta che ho trovato al supermercato.
Un pozzo di scienza, insomma.
Scherzi a parte, ha tutti i requisiti per la mia rubrica: facile, genuina, veloce.

Photo credit : http://www.voir.it

Ingredienti
Per le crêpes
150 gr di farina
300 ml di latte
2 uova
2 cucchiai di prezzemolo  (ma anche no se non ce l’hai in casa)
1 pizzico di sale
3-4 cucchiai di olio di oliva
Burro

Per il ripieno
1 spicchio di aglio
275 Gr gamberi
2 cucchiai di olio di oliva
300 Gr di pomodori ciliegini
1 peperone giallo
1 zucchina grande
1 cucchiaio di timo
Sale e pepe
130 Gr di mozzarella

Preparazione

Fai una pastella con farina, latte, uova, prezzemolo tritato finemente e sale. Cuoci una per volta 8 crêpes sottili in una padella antiaderente con poco olio.
Trita l’aglio. Lava i gamberi e falli indorare in una padella con un filo di olio a fiamma viva.
Lava le verdure e tagliate a dadini, ti conviene togliere la buccia del peperone per renderlo più digeribile.
Mescola le verdure con i gamberi e il timo.
Riscalda il forno a 200 gradi in modalità statico sopra e sotto.
Ripiega le crêpes preparate precedentemente come delle tasche e riempi con la farcia di verdure e gamberi. Stendile in una teglia imburrata e cospargile di mozzarella tritata finemente.
Fai gratinare in forno per 10 minuti.

Enjoy 💜