SlowMom is cooking, baby #17 : Piccoli Plumcakes soffici allo yogurt

Ultimamente i Cinni hanno rivelato una vena insolita, una golosità sfiziosa, un risvolto alla “la mia non è proprio fame, è più voglia di qualcosa di buono”.

Temo sia insito nel DNA: io ho sempre voglia di qualcosa di buono.

Se fosse anche sano, magari, sarebbe perfetto.

La ricetta di oggi è facile, veloce, sana e buona…insomma le ha tutte.

Va bene come colazione o a merenda ma confesso che a noi a volte scappa mangiata anche dopo pranzo! 😁

I Cinni tra l’altro si divertono un casino a scartare i Plumcake, un po’ come per i muffin. State pronti con l’aspirapolvere perché ne vedrete delle belle.

 

 

Ingredienti

125 g di yogurt
200 g di zucchero
3 uova
50 g di olio di semi
200 – 250 g di farina (in base alla grandezza delle uova)
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito

Preparazione

Montate a le uova con lo zucchero e la vanillina con uno sbattitore elettrico (serve tempo, almeno 15 minuti) fino a che non otterrete una massa gonfia, spumosa, abbastanza compatta. 
E’ importante che uova e zucchero siano ben amalgamate e lavorate a lungo in modo da incorporare l’aria necessaria perchè il dolce risulti davvero soffice dopo la cottura.
In una ciotola, aggiungete alle uova montate lo yogurt e l’olio, poi incorporate a poco a poco la farina, setacciata insieme al lievito, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno, con movimenti verticali dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Preparate dei pirottini per muffin, oliandoli bene oppure utilizzate le cartine già pronte che fate prima 😉
Versate 3/4 cucchiai di composto in ciascuno stampino, facendo attenzione a non esagerare o uscirà tutto durante la cottura.
Infornate a 180° , in forno già riscaldato, per circa 20 minuti.
Attenzione a non aprire il forno prima che sia passata almeno mezz’ora, potreste vedere sgonfiarsi i vostri Plumcakes!
Enjoy 💜
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