SlowMom is cooking, baby #16: la vera crema pasticcera

Ma tu la sai fare la crema pasticcera?

No, perché io ci ho provato per anni, con risultati tra il mediocre, l’accettabile, il decente ma MAI e poi mai da urlo.

Quella della pasticceria di quando ero bambina (che ha chiuso)….quella bella densa e gialla e uovosa…una delle mie preferite, da spalmare a cucchiaiate, ovunque.

Non so voi ma io sono una rompipalle in fatto di crema, non in tutte le pasticcerie se ne trova una veramente degna e mediamente mi incazzo da morire se non è all’altezza delle mie aspettative. (Si lo so, ho un brutto carattere)

La ricetta migliore mai provata finora per farla a casa, me l’ha gentilmente donata la mamma del mio ex fidanzato, quello dei tempi dell’Università.

Roba che ho convertito nonna, mamma e zia alla mia (sua) ricetta al primo assaggio!

Non male per una principiante.

  

Ingredienti

1/2 litro di latte intero

40 gr di farina

4 tuorli d’uovo

50/60 gr di zucchero

Preparazione

In un tegamino antiaderente, mescolare a fuoco lento tutti gli ingredienti facendo attenzione a sciogliere eventuali grumi.

Aggiungete per ultima la farina, setacciandola.

Portate ad ebollizione e aspettate almeno 3 minuti prima di spegnere il fuoco oppure fino a che la densità della crema non vi soddisfi. A me piace molto densa ma sono gusti! 😉

Sembra facile ma…

…Beh… in realtà lo è, se si hanno le giuste dosi e i giusti ingredienti…un po’ come nell’amore.

Enjoy 💜

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