SlowMom is cooking, baby #15 : Cupcakes coi baffi al caffè e cioccolato

Il secondo virus di stagione ci sta massacrando lentamente.

Dopo la gastroenterite a turno, adesso tocca alla bronchite virale a turno.

Ad oggi questa casa ha muco praticamente su ogni superficie, medicine in ogni angolo come se la quantità facesse qualità, fazzoletti in ogni dove, sporchi o puliti ormai non fa più differenza.

Quando si scatena un Armageddon a me hanno insegnato una sola cosa: non puoi fare sempre l’eroe, a volte puoi andare avanti a muso duro, a volte è meglio se ti rannicchi e raccogli le forze per poi alzarti e affrontare meglio quello che ti arriva addosso.

In questo sono maestra. E nel confort food.

Oggi quindi si cucina roba dolce, roba forte che in realtà andrebbe bene anche se si vuole fare una bella sorpresa per la festa del papà che sta arrivando.

Divertenti, semplici e buoni.

Direi che c’è tutto.



Ingredienti

Per l’impasto:

180 gr di farina 00

180 gr di zucchero

100 gr di burro

30 gr di cacao amaro

2 uova 

5 cl di caffè

1/2 bustina di lievito per dolci

Sale

Per la crema ovvero la Buttercream

200 gr di zucchero a velo

130 gr di burro

1 cucchiaio di panna fresca

1 cucchiaio di aroma di vanilglia (liquido, lo vendono in flaconcini)

150 gr di pasta di zucchero (facoltativo)

Preparazione

Fate bollire 2 dl di acqua, aggiungete il caffè e il cacao, mescolate e mettete da parte per farlo raffreddare.

Montate con le fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero e 1 pizzico di sale finchè diventerà spumoso.

Unite le uova, la farina setacciata, il lievito e a filo il mix di cacao e caffè.

Suddividete il composto in circa 12 pirottini riempiendolo per 3/4 e cuoceteli in forno preriscaldato a 190 gradi per 15-20 minuti.

Nel frattempo, prepariamo la crema. Montate con la frusta il burro e lo zucchero a velo fino a che non diventerà spumoso. Unite panna e vaniglia.

Riempite una tasca da pasticcere con beccuccio liscio di circa 1 cm di diametro e decorate i Cupcakes.

Il tocco in più …

Se volete dare un tocco personalizzato per la festa del papà, decorate i Cupcake con la pasta da zucchero!

Formate due filoncini di pasta da zucchero colorata di nero (la vendono già colorata) come fossero baffi, uniteli al centro con una goccia acqua e infilate uno stuzzicadenti nel mezzo.

Lasciateli riposare 5 minuti perché di fissino e poi infilate nel Cupcake.

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2 pensieri su “SlowMom is cooking, baby #15 : Cupcakes coi baffi al caffè e cioccolato

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