SlowMom is cooking, baby #11 : Quinoa alle erbe

Sto cercando disperatamente di non diventare obesa prematuramente.
Prematuramente significa almeno non prima della sera del 24 dicembre, quando darò inizio alle danze vere.
Quelle che prevedono cibo, cibo, cibo, cibo e se vogliamo pure un po’ di vino, via, che il boccone in qualche modo giù ci deve andare.

Spulcio ricette VEG che mi fa molto extra-terreste, roba lunare, insomma quella che ho scoperto essere la moda del siamo tutti più salutari e belli.
A me piace mangiare. E lo avevamo capito.
Quello che sinceramente mi ha stupito è trovare così tanti modi gustosi per preparare le verdure o i cereali.

Questo è uno di quelli.

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Ingredienti
Per 4 persone

125 gr di Quinoa rosso
300 ml circa di brodo vegetale
125 gr di orzo
Timo, prezzemolo, erba cipollina (o altre erbe a piacere, secondo i vostri gusti)
2 cucchiai di burro
Sale

Preparazione
Mettere orzo e Quinoa in un colino e risciacquare per bene sotto l’acqua.
Cuocere per 15-20 minuti nel brodo bollente con fiamma moderata.
Lavare le erbe e tritare finemente se le avete fresche, altrimenti vanno bene anche quelle già pronte.
Sciogliere il burro in padella e aggiungere la Quinoa, l’orso e le erbe, rosolando il tutto per qualche minuto, insaporendo col sale.

Già fatto!
Si può usare come contorno per le carni o in abbinamento a bresaola affettata o perché no, a un formaggio di capra.

Enjoy!

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