SlowMom is cooking, baby #4 : Risotto alla birra con radicchio e salsiccia

Stamattina ci siamo svegliati abbastanza presto e la prima cosa che ho notato, aprendo gli occhi, è stato un Pisello molesto nel letto che chissà come ci è arrivato peraltro, visto che non mi sono accorta di nulla e l’umido che ammazza.

E se c’è umido, nuvoloso e si prospetta una domenica iper-casalinga, cosa vuoi fare se non della salsiccia?

Ecco allora, per la ricetta di oggi, un primo facile facile ma gustoso al punto giusto per una giornata così.

IMG_0594.JPG

L’idea, l’ho presa da Giallo Zafferano, io ho modificato di poco gli ingredienti e il metodo qua e là.
Se togliete la sfumata di birra, si adatta benissimo anche ai gusti dei Piselli e Piselle.
E se oggi non ne avete particolarmente voglia come la sottoscritta, fa anche da piatto unico!

Risotto alla birra con radicchio e salsiccia

Ingredienti

320 gr di riso carnaroli
250 gr di salsiccia
1 radicchio rosso di Chioggia
1 bicchiere di birra (meglio la rossa)
O se preferite va bene anche il vino bianco come variante
1 scalogno
Circa mezzo litro di Brodo vegetale
Sale, pepe, olio

Preparazione

Tagliate finemente il radicchio e tritate lo scalogno. Mettete l’olio in un tegame, fatelo sciogliere, poi unite la cipolla e lasciatela appassire a fuoco basso per 10-15 minuti.
Unite la salsiccia sbriciolata e fatela sbianchire, unite poi il radicchio e lasciatelo appassire a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto. Quando il radicchio sarà appassito unite il riso, lasciatelo tostare per un paio di minuti e poi sfumate con la birra; quando il liquido sarà evaporato continuate la cottura del risotto aggiungendo un mestolo di brodo vegetale alla volta.
Portate a cottura il riso (vi dico subito che ci mette almeno un 30 minuti), salate, aggiungete un pizzico di pepe.
aggiungete a piacere del parmigiano grattugiato (o pecorino o se preferite una noce di burro).

Enjoy!

Annunci

3 pensieri su “SlowMom is cooking, baby #4 : Risotto alla birra con radicchio e salsiccia

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...